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慶元宵 | 這里的湯圓,圓又“圓”

2024-02-22發(fā)布者:濟(jì)南樹信工貿(mào)

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  農(nóng)歷正月十五元宵節(jié),謂之一年中第一個(gè)月圓之夜。這一天,家家戶戶都要吃湯圓,因其形狀圓潤(rùn),寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。


  別看一粒小小的湯圓,但做起來極為講究!除去繁瑣的食材準(zhǔn)備,把一顆顆湯圓搓圓搓好,也著實(shí)考驗(yàn)人們的手藝和耐力。


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  得益于智能制造的發(fā)展,使成品湯圓的生產(chǎn)從頭至尾有了自動(dòng)化的實(shí)力。并在專用的湯圓成型機(jī)加工下,不僅使湯圓個(gè)頭大小、包餡多少更加均勻。


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  驅(qū)動(dòng)機(jī)器模擬人手,將一顆顆軟軟糯糯的小團(tuán)子“包裹-搓圓”,這其中的“力道”掌控尤為重要。臺(tái)達(dá)采用PLC、伺服系統(tǒng)、變頻器等產(chǎn)品,架構(gòu)出一套功能強(qiáng)大的“柔”性自動(dòng)化湯圓生產(chǎn)方案,通過精準(zhǔn)控制機(jī)器的運(yùn)動(dòng)點(diǎn)位和速度,讓每一顆湯圓飽滿圓潤(rùn)。


  方案架構(gòu)


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  露餡-自動(dòng)包裹

  通過變頻器MS300控制包裹成型機(jī),將餡絞籠、面絞籠中擠出的面皮、餡料進(jìn)行包裹成型;精密的控制可以減少餡料與面皮的克重誤差,形成質(zhì)量更佳的包裹效果。


  圓又圓-搓圓成型

  伺服系統(tǒng)ASDA-B3系列帶動(dòng)搓圓機(jī)進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng),通過精準(zhǔn)的運(yùn)動(dòng)控制能力,使搓圓的往復(fù)蓋板能夠精準(zhǔn)輸出適當(dāng)且均勻的力道,超出人手的柔性,讓包裹的湯圓快速變成圓形,不僅外觀形狀圓正,皮餡薄厚也能夠保證均勻,質(zhì)量更好。


  同時(shí)方案亦應(yīng)用通用控制器AS200作為主控,使湯圓加工成型工藝順利進(jìn)行;應(yīng)用人機(jī)界面DOP-100的配方功能,快速步入生產(chǎn),并根據(jù)加工需要實(shí)時(shí)調(diào)整各項(xiàng)參數(shù)。


  方案特色


  生產(chǎn)質(zhì)量高、良率好

  臺(tái)達(dá)解決方案在湯圓搓圓成型上的質(zhì)量控制更佳,每個(gè)包裹的湯圓都圓潤(rùn)飽滿,在炸煮的時(shí)候不破皮、不露餡,成品良率高。


  產(chǎn)品一致性好

  解決方案還能夠?qū)⒚恳粋€(gè)成品的克重誤差控制在較小的范圍內(nèi),同批次的產(chǎn)品大小、色澤一致。


  適應(yīng)多品種湯圓制作

  依據(jù)方案的配方功能,用戶可以根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同,保存多組配方數(shù)據(jù),并在生產(chǎn)時(shí)快速配方功能,快速步入生產(chǎn)。


  “圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,臺(tái)達(dá)全自動(dòng)湯圓成型機(jī)解決方案,模擬人手的“揉搓滾圓”,讓每一個(gè)湯圓都能成為團(tuán)圓的“使者”,傳遞闔家歡樂的氣息。

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